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2018年食トレンドはこれ!大注目のフード4選

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2017年はキヌアやチアシード、ココナッツなどの「スーパーフード」が定着し、普通のスーパーでも入手できるようになりました。

また「ギルトフリー」「低糖質」「良質」「無添加」といったワードが、美容と健康に対する意識の高い人々の間で本格的に意識され始めています。2018年はますますこれらのワードに注目が集まりそう。

そこで今回は、2018年の大注目食材を、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

第4の穀物やチョコレートなど、注目フードをさっそくチェックしましょう!

ネスレ ルビーチョコレート キットカット

「ソルガムきび」

ソルガムきび

第4の穀類と呼ばれる「ソルガム」はアメリカで今注目の食材。和名では「たかきび」と呼ばれています。

イネ科の植物でグルテンを含まないため「グルテンフリー」な食材として小麦粉アレルギーの人やヘルシー志向の人々の間で人気が高まっています。

腸内環境をサポートする食物繊維が豊富で、鉄分やマグネシウムなどミネラル類も豊富です。

米粉やおからパウダー、大豆粉につづき、今後グルテンフリー(小麦粉アレルギー)対策として広まる可能性が高い食材です。

「ビーポーレン」

ビーポーレン

欧米では「パーフェクトフード」として年々注目が集まっている新しいスーパーフード。ミツバチが花から集めてきた花粉を乾燥させたものをさします。

細胞老化を防ぐ抗酸化作用の高いビタミンA、ビタミンC、ビタミンEをはじめ、代謝をサポートするビタミンB群やカルシウム・マグネシウムなどのミネラル類も豊富。

さらに不足しがちなたんぱく質も豊富で、ロイヤルゼリーやプロポリス以上の栄養価として注目されています。

※リンゴ、ナシ、アーモンド、イチゴ、サクランボ、梅、キクなどのバラ科やキク科のアレルギーがある方は避けてください。

「グラスフェッド食材」

グラスフェッド肉

自然の中で伸び伸びと放牧され、科学的な飼料は一切与えず、牧草のみで飼育された牛の肉「グラスフェッドビーフ」。

牛の乳から作られたバターから不純物を極力取り除いて作られる「グラスフェッドバター」(ギーオイル)などが注目されています。

「ルビーチョコレート」

カカオ

現在世界中で正式に認定されているチョコレートの種類は「ダークチョコレート」「ミルクチョコレート」「ホワイトチョコレート」の3つ。これに加え、今大注目なのが「ルビーチョコレート」。

ルビーというと宝石の鮮やかな赤色を思い浮かべますが、ルビーチョコレートは着色料などを一切使用せず、カカオ本来の自然な色素で作られたピンク〜赤色の第4のチョコレートなんです。

抗酸化作用の高いカカオポリフェノールたっぷりの良質なチョコ、見た目も可愛らしいピンクや赤色になればますます食べたくなってしまいますね。

ネスレ ルビーチョコレート キットカット

一般的に流通するのは少し先になりそうといわれていましたが、2018年1月19日(金)にネスレから世界初のルビーチョコレートを商品化したキットカットが発売されました。バレンタインの贈り物にも良さそうですね。


いかがでしたか? 2018年も食トレンドを楽しみながら、いつもの暮らしをちょっと豊かに、体の中からキレイと元気を磨きましょう!

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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    【参考】
    ソルガムきびについて – アメリカ穀物協会
    ビーポーレン – 大野養蜂園
    《何が違う?》グラスフェッドカウ(牧草飼育牛)VSグレインフェッドカウ(穀物飼育牛) – Green Morning World
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