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冬の美肌ケアに!旬の「みかん」を使った簡単レシピ

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秋~冬が旬の「みかん」。2月頃までおいしくいただけます。包丁を使わず手軽に食べられるみかんは、朝フルーツやおやつにとっても便利。美肌作りに欠かせないビタミンCも豊富で、冬の美肌作りや風邪予防に欠かせない存在です。
そこで今回は、みかんをつかった簡単&美肌レシピを、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

みかんとサラダほうれん草とピーカンナッツのサラダ

みかんの美容に嬉しい栄養ポイント

みかんには肌細胞のコラーゲン生成をサポートする「ビタミンC」や、抗酸化作用の高い「カロテン」が豊富です。夏に蓄積された紫外線ダメージが出てくる秋冬の美肌ケアには欠かせません。
みかんの薄皮やすじには、美腸作りに嬉しい食物繊維「ペクチン」や、ポリフェノールの一種「ヘスペリジン」が豊富。他にも葉酸やカリウムなど栄養豊富なみかんは、美肌作りやアンチエイジングの強い味方です。

みかんとサラダほうれん草とピーカンナッツのサラダ

みかんとほうれん草とピーカンナッツのサラダ

<材料>1人分 (所要時間:約10分)

・みかん 1個
・サラダほうれん草 2把
・ピーカンナッツ(くるみでもOK) 3粒
・カッテージチーズ 大さじ2
・亜麻仁オイル(EXヴァージンオリーブオイルでもOK) 小さじ1
・ブラックペッパー 少々

<作り方>

1. みかんは横半分に切り、食べやすい大きさにちぎる。サラダほうれん草はよく洗って水気を拭き取り、約3㎝幅に切る。

2. ボウルに1とオイルを入れ、サッと和える。

3. 器に盛り、カッテージチーズと砕いたピーカンナッツをトッピングし、最後にブラックペッパーをまぶせば完成!

みかんとほうれん草とピーカンナッツのサラダ

ビタミンC豊富なみかん、鉄分豊富なほうれん草、ビタミンE豊富なピーカンナッツ、カルシウム豊富なカッテージチーズを合わせた美容と健康に嬉しい栄養の揃ったサラダ。カラフルで華やかなサラダは、ホームパーティーにもおススメ!

ミカンとクミンのクリームチーズディップ

ミカンとクミンのクリームチーズディップ

<材料>作りやすい分量(所要時間:約5分)

・みかん 1個
・クリームチーズ 100g
・クミン 小さじ1
・EXヴァージンオリーブオイル 小さじ1
・塩 ひとつまみ

<作り方>

1. ミカンはよく洗って水気を拭き取ってから皮ごとすり下ろす。
2. ボウルに全ての材料を入れてヘラでよく混ぜる。
3. 最後に塩(分量外)で味を整える。お好みでブラックペッパーを加えても◎。

ミカンとクミンのクリームチーズディップ


みかんの爽やかな風味とクミンのオリエンタルな香りが意外とマッチ。クラッカーや食事パンに添えて召し上がれ。
ホームパーティーのおつまみにもおススメ! 冷蔵庫で約2日間保存可能です。


いかがでしたか? 年末年始のホームパーティなどに、ぜひ活用してみてくださいね。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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