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定番レシピは飽きた!時短で作れる素麺のアレンジレシピ3つ

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夏の風物詩でもある素麺(そうめん)。暑くて食欲がない時でも不思議と食べることができるので重宝しますよね。めんつゆ、ゴマダレでいただく「ザ・定番」の食べ方も美味しいですが、そればかりだと飽きてしまうことも。
そこで今回は、缶詰などの、身近な食材を加えて素麺の味をガラッと変えることができる簡単アレンジレシピを3つご紹介します。

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和風サバ缶素麺チャンプルー

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家に常備してある鯖缶と素麺の組み合わせも意外や意外、とても合います。余った野菜と卵を入れてつくる和風チャンプルーは絶品です。
簡単で栄養バランスもいいのでぜひお試しくださいね。

<材料>2人分

素麺 2輪

A
鯖缶(水煮缶) 1缶
シイタケ 2枚
ニンジン 3分の1本
タマネギ 4分の1個
卵 1個

B
スリゴマ・醤油・みりん・砂糖 各大さじ2

青ネギ 適宜

1. 素麺は表示時間通りに茹でる。
2. 鍋にAを全て入れ、オイル(分量外)で炒めたら茹でた素麺を加え、Bで調味して完成。
カットした青ネギを散らしていただく。

和風カレー素麺

定番の食べ方に飽きたら、ぜひ試していただきたいのが「素麺+カレー」の組み合わせです。
カレーを出汁もしくは水で割り、砂糖と醤油で和風に味付けをしたら片栗粉で少しとろみをつけて食べてみて。お店のような味わいになるはずです。

エスニックが好きならグリーンカレーやレッドカレーとあわせてパクチーてんこ盛りで食べてみても美味しいですよ。スープに浸ることを考え、素麺は少し固めに茹でると◎! 簡単にできるのでぜひお試しください。

<材料>1人分

素麺 1輪
カレー 1カップ強
出汁(水でもOK) 1カップ強
醤油・砂糖 適宜
水溶き片栗粉 適宜

<つくり方>

1. 素麺は表示時間より少し短めに茹でる。
2. 鍋にカレーと出汁を入れ火にかけ、醤油、砂糖で味を整えたら素麺を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

明太子と大葉の冷製カッペリーニ風素麺

素麺と明太子の組み合わせもおススメです。さっぱりとしていますが、明太子のピリ辛が素麺に絡んで食欲をそそります。フォークでくるくる巻いて盛りつけをすればオシャレな前菜にもなりますよ。

<材料>1人分

素麺 1輪
明太子 1腹弱
しらす 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
大葉 5枚
塩・コショウ 適宜

<つくり方>

1. 素麺は茹でて氷水で〆ておく。
2. ボウルにほぐした明太子、しらす、オリーブオイル、千切りにした大葉を入れ塩・コショウで味を整える。1の素麺とあえたら完成。


いかがでしたか? 「普通の食べ方は飽きた!」なんて人はぜひお試しくださいね。


(ベジ活アドバイザー/食べてキレイになる協会理事・生井 理恵)

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