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#ヘルシー残業ごはん vol.2『旬の春キャベツを使ったホイコーロー』

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「今日も仕事忙しかったな。帰ったら何を食べよう…」帰りの電車に揺られながら思う人も多いのではないでしょうか。前の食事から間が空いている残業帰りはお腹がすいてもう限界。時間がかかるものではなくてすぐに食べられるご飯が必要ですよね。そんな時におススメなのが旬の春キャベツを使った「ホイコーロー」。

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短時間で加熱調理をするので時短レシピにはぴったり。ボリュームはありますが、野菜がたくさんとれてヘルシーですし、しっかりと嚙まないと飲み込めないキャベツは満腹中枢を刺激し暴飲暴食予防にも◎! 時短のポイントは野菜を炒めている間にあわせ調味液をつくることと、キャベツは恐れずざくざくと手でむくという2点のみ。ぜひお試しくださいね。

■15分で作れるホイコーローご飯

タイムスケジュール

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・ホイコーロー

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<材料>1人分

春キャベツ 6分の1個
ピーマン 2個
豚肉 80g

A
味噌 大さじ1
砂糖・醤油・みりん 各大さじ2分の1 
豆板醬 小さじ2分の1
すりおろしニンニクチューブ 小さじ2分の1

ゴマ油 大さじ1

B
片栗粉・水 各小さじ1


<作り方>

(1)キャベツは手で食べやすい大きさにちぎっていく。

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(2)ピーマンもヘタのところに親指をあてて、手で食べやすい大きさにちぎる。(だいたい1個5-6等分)

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(3)それぞれ水洗いをして、軽く水気を切ったらゴマ油を敷いたフライパンに入れる。

(4)豚肉も食べやすい大きさにキッチンバサミでカットしフライパンに入れる。

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(5)入れたら豚肉を1枚1枚ほぐし、強火にかける。

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(6)Aの調味液を混ぜ合わせておく。アラサー女性がごきげんな毎日を送るための美容マガジン|Life & Beauty Report

(7)豚肉の色が変わったら、Aの調味液をまわしかける。

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(8)味がなじんだらBの水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。


・ごはん(冷凍)

ご飯を一からつくっていたら時間がかかってしまうので、お休みの日にまとめて1食分ずつ冷凍しておきましょう。


・出汁のいらないシンプル味噌汁

まだ余力があれば、あたたかいお味噌汁があれば完璧ですよね。でも、出汁からとるとすぐに食べられないので、かつお節とお味噌を一緒にお湯でといて即席の出汁をとりましょう。取り出しは不要、一緒にいただきましょう。


<材料>1人分

味噌 大さじ1
かつお節 2分の1パック
お湯 150-200ml

ネギ 適宜


<作り方>

(1)お椀に味噌とかつお節を入れる

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(2)ネギをキッチンバサミで縦に4等分した後、横から食べやすい大きさにカットしていく。

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(3)お椀にネギを入れお湯を注いだら完成。


ボリューム満点でヘルシーなホイコーローで疲れた身体を労わってあげましょう。


(ベジ活アドバイザー/食べてキレイになる協会 理事・生井 理恵)

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