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むくみや便秘解消に!生イチジクを使った簡単レシピ3つ

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夏から秋にかけて美味しくなるイチジク。そのまま食べることができるドライフルーツと違って生のイチジクってどう食べたらいいのかわからないという人も多いのでは?

そこで今回は、フレッシュイチジクの皮のむき方から、マスカルポーネチーズや生ハムを使った美味しいレシピまでご紹介しちゃいます。
聖書にも登場するほど古くから親しまれてきたイチジクは、むくみや便秘改善の働きがあって女性のキレイの強い味方でもあるんですよ。料理のバリエーションに加えればインナービューティーもUPしちゃうはず!

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■イチジクの美容効果

イチジクに含まれるカリウムには身体の余分な水分を排出する働きがありむくみ改善に◎! イチジクの強い粘性は腸の中の有害物質を吸着して身体の外に排泄する働きもあるので便秘解消にも効果が期待できちゃいますよ。

また、たんぱく質分解酵素である「フィシン」を含むイチジク。胃の負担を軽減して胃もたれの予防と改善にも効果があると考えられています。
「アミラーゼ」や「リパーゼ」などの消化酵素も含むので脂質や糖質の消化にも働きかけてくれるようですよ。お疲れの胃をお持ちの方にもおススメです。


■イチジクの皮の剥き方

「手で剥く」「包丁を使う」「湯せん」と3つの皮の剝き方があるイチジク。美しく剥きたいのであればトマトの湯むきと同じように湯せんにかけるのがいいですが、個人的に家で食べる分には手か包丁で充分だと思います。


・手でむく場合

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軽く水で洗いへたのところを持ちバナナのように剥いていく。


・包丁を使う場合

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予め4分の1にカットしてから剥いていくと剥きやすい。


■イチジクとマスカルポーネのスティックサンド

意外ですが、とっても相性の良いイチジクとマスカルポーネチーズの組み合わせ。我が家では毎年フレッシュイチジクが出回ると必ず1回はつくるレシピです。

マスカルポーネチーズにはちみつを加えることで美味しさと栄養価UPも狙えちゃいますよ。ワインと一緒に食べるとまた格別です。今流行りのオープンサンドにしているので、おもてなしにも◎!

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<材料>つくりやすい分量

イチジク 2分の1個
パン(6枚切り) 2分の1枚

A
マスカルポーネチーズ 大さじ1
はちみつ 小さじ2分の1

シナモンパウダー 適宜


<作り方>

トーストして半分にカットした食パンに混ぜあわせたAを塗りイチョウ型に切ったイチジクをのせ、お好みでシナモンパウダーをかけたら完成。


■イチジクと生ハムのオードブル

甘塩っぱさがクセになるイチジクと生ハムのオードブル。お好みでクリームチーズやサワークリームをプラスしてあげるとコクがでてまた違った味わいを楽しめますよ。
洗ったベビーリーフにイチジクと生ハムを散らしてサラダとして食べてもOK! バルサミコ酢とオリーブオイルを1:2の割合でかけると美味しいですよ。

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<材料>つくりやすい分量

イチジク 1個
生ハム  3〜4枚
くるみ 大さじ1(お好みで)

黒コショウ 適宜


<作り方>

イチジクは皮をむいて櫛形に切って生ハムをまく。上から粗く砕いたクルミと黒コショウを散らして完成。


■イチジクのスムージー

足が早い果物でもあるイチジク。痛みそうだったらスムージーにすると大量に消費できますよ。秋に旬を迎えるコマツナと一緒に攪拌すればデトックススムージーの出来上がりです。

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<材料>2人分

イチジク 3個(皮はむいておく)
バナナ 1本
コマツナ 10〜20g
ヨーグルト 150ml
レモン汁 小さじ 2分の1


<作り方>

全てをミキサーに入れ攪拌したら完成。


美味しく栄養価の高いイチジク。フレッシュなものが出回る時期は短いので、見かけたらぜひ食べてみてくださいね。


(ベジ活アドバイザー・生井 理恵)

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【参考】
いちじく – わかさの秘密
いちじく – カロリーSlism

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