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食材を楽々カット!料理家直伝・おすすめキッチンバサミ活用法

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鶏肉をはじめとした肉類からサーモンなどの魚、ニラ、ホウレンソウ、ブロッコリー(小房に分ける)、エノキ(石づきを切り落とす)などの野菜も切ることができ、思っている以上にいろいろな食材の下処理ができ活躍の幅が広いキッチンバサミ。
まな板や包丁を出すことなく食材を切ることができるので、後片付けも楽ちん。時短にも貢献してくれますよ。
1人暮らしでもしっかりとご飯を食べたいという人や忙しい人にぴったりのキッチンのお助けアイテム「キッチンバサミ」。今回はその活用法をご紹介します。

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■キッチンバサミでどんなものを切ることができるの?


・鶏もも肉、豚や牛のうすぎり肉などの肉類

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意外と切りにくい鶏肉などの肉類のカットは、時にキッチンバサミの方が早さは勝ります。
特に鶏もも肉の皮を切るのは包丁だとすべってしまい、けっこう時間がかかるもの。キッチンバサミの方が早くキレイにカットできます。

身からはみ出た余分な皮も楽々カットできちゃうので、ダイエットにもなりますね。


・サーモンや鱈などの切り身で売られている魚

サーモンや鱈など切り身で売られている魚であまり幅がないものもキッチンバサミで楽々とカットすることができます。

お弁当用に取り分けたり、お鍋やスープに入れる時に楽にカットできるのがいいですね。お刺身用に売られている魚のカットも簡単にできちゃいます。


・柔らかい野菜

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ニラ、青ネギ、ホウレンソウ、コマツナなどの柔らかい野菜はそのままチョキチョキと切り調理に活用することができます。
ブロッコリーやカリフラワーを小房にカットするにも適してしますし、意外ですがシイタケやエノキなどのキノコ類のカットにも適しています。

キャベツやレタス、ハクサイなどはそのままでは切ることができませんが、葉を数枚とり重ねて食べやすい大きさにカットするということもできますよ。
栄養価の高さで話題のスプラウトなどの発芽野菜もキッチンバサミの方が手軽です。


■キッチンバサミのメリット

まな板と包丁を出さずに済むので時短調理が可能。大人数の調理よりは1人、もしくは2人分の調理や調理済みの市販品へのちょい足しに優れています。


■キッチンバサミでちょい足し!普段の食事を栄養満点に!

カラダをあたためる作用があるニラ、ネギ(白ネギもカット後の美しさは包丁の方が勝りますが、キッチンバサミでも切ることができます)などの野菜をそのまま適当な大きさに切って市販のお味噌汁やスープに一緒にいれてみましょう。
カサ増しの効果があり少量で満足できますし、野菜不足解消にもなりますよ。


■キッチンバサミで簡単!美味しい豚キムチレシピ

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<材料>1人分

豚バラ肉(もしくは豚コマ肉)100g
キムチ 100〜150g
もやし 2分の1袋
ニラ 5束

砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2分の1
すりおろしニンニク・すりおろしショウガ 適宜(なくとも可)
ゴマ油 適宜


<作り方>

【1】ゴマ油を敷いたフライパン半分にもやしとキッチンバサミでカットした豚肉を入れ、強火で炒める。

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(豚肉は重ねて切ると早いです)


【2】豚肉に火が通ったらキムチと砂糖を入れ、全体を絡ませたらキッチンバサミで4〜5センチにカットしたニラ、すりおろしたニンニクとショウガを入れ、ニラに火が通ったら醤油を鍋肌から入れ完成。

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(ニラは最初に半分に切ったものを重ねて切っていくとよいです)


手軽な便利アイテムのキッチンバサミは料理家である私もよく使います。時短になるだけではなく野菜不足解消やバランスのよい食事作りにも有効なので、ぜひ活用してみてくださいね。


(生井理恵)

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