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夜食はシリアルが正解!?夜食べてもOKな炭水化物3つ

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食べないのが一番とわかっていても、ついつい食べたくなるのが夜食です。みなさんは、どんなものを食べていますか? 野菜や海藻のスープなど、食物繊維が豊富な夜食も良いのですが、「それでは物足りない!」「もっと食べたくなってしまう」という方にオススメなのが、「蕎麦」・「雑穀」・「オールブラン」です。炭水化物がいいなんて、ちょっと意外ですね。その理由は、体内時計にあります!

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■体内時計と太りやすさの関係とは?

体内時計を乱すと太りやすくなる!?

代謝の良いやせ体質のためには、朝食が大切と言われていますね。これは、朝食によって体内時計がリセットされるためです。私たちの身体は、体内時計の刻むリズムに沿って活動しているため、体内時計が乱れると、それぞれの臓器の働きが悪くなり、代謝の悪い太りやすい体質になってしまいます。

糖質の少ない食べ物は夜食向き

早稲田大学の柴田重信教授によれば、食べものには体内時計を動かしやすいもの、動かしにくいものがあり、糖質が多いものは体内時計を動かしやすく、糖質の少ないものほど体内時計を動かしにくいのだそうです。そのため、夜食に食べるのであれば、体内時計を動かしにくい、糖質の少ない食べものがおすすめです。

■低糖質で満足感バッチリな夜食3つ

(1)蕎麦

蕎麦に含まれるタンパク質はレジスタントプロテインと呼ばれていて、小腸で消化吸収されずに大腸までそのまま届き、食物繊維と同じような働きをします。そのため、糖の吸収が穏やかな食べものです。レジスタントプロテインをたくさんとるために、夜食には十割蕎麦を選びましょう。


(2)雑穀

雑穀も食物繊維が豊富で、糖の吸収が穏やかな炭水化物です。とくに、大麦には白米の20倍近くの食物繊維が含まれています。また、雑穀は固いため、しっかり噛むことになります。咀嚼にも満腹中枢を刺激する働きがありますから、満腹感も加わり、一石二鳥ですね。


(3)オールブラン

シリアルの中でも、オールブランのような精製されていない穀物を使ったシリアルは食物繊維が豊富です。牛乳でもいいのですが、ヨーグルトと一緒に食べるのもオススメです。乳酸菌をとることもできて、腸内環境美化のサポートにもなりますね。


夜食は食べないに越したことはありませんが、どうしても食べたくなった時は、低糖質な食べものを少しだけ食べるように心がけましょう。低糖質で体内時計を乱しにくいといっても、たくさん食べては寝ている間に胃腸に負担がかかります。お茶碗に軽く1膳を目安に、よく噛んでゆっくり食べましょう。

(岩田 麻奈未)


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【参考】
※時間栄養学が明らかにした「食べ方」の法則 古谷彰子(著)柴田重信(監修) ディスカヴァー・トゥエンティワン
そば学入門《そばレジスタントプロテイン》 – 日穀製粉

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